Tokara Reserve Collection Cabernet Sauvignon 2020

Rotwein

Trocken

2020

Südafrika - Stellenbosch

Cabernet Sauvignon

Weinauszeichnungen:

John Platter: 4.5 Sterne / 90 Punkte
Tim Atkin 2023: 94 Punkte

Weinauszeichnungen früherer Jahrgänge :

Jahrgang 2019 - John Platter: 4.5 Sterne
Jahrgang 2019 - Tim Atkin 2022: 93 Punkte
Jahrgang 2019 - Veritas 2022: Doppel-Gold

Bewertungen:

Himmlischer Simonsberg-Stellenbosch Cabernet mit bemerkenswertem Terroir Ausdruck

29,90 € *

Inhalt: 0,75 Liter (39,87 € * / 1 Liter)

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Artikel-Nr.: 400981-20

mehrere Informationen

Der Tokara Reserve Collection Cabernet Sauvignon präsentiert sich in einem tiefen und dunklen... mehr

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Der Tokara Reserve Collection Cabernet Sauvignon präsentiert sich in einem tiefen und dunklen Pflaumenton im Glas und umgarnt die Nase mit einem betörenden Bouquet dunkler Beerenfrucht, Fünfgewürz und Zedernholz. Diese verführerischen Aromen werden von einer ganz bestimmten Klarheit und Lebendigkeit untermalt und von köstlichen Anklängen frischer Kräuter, Tomatenblatt und roter Johannisbeeren begleitet. Der Gaumen ist füllig und reich und verwöhnt mit köstlichen Geschmacksnuancen, die sich im bereits erschnupperten Bouquet widerspiegeln. Mit gutem Gewicht und körnigem Tannin endet dieser erstklassige und hochdotierte Cabernet Sauvignon in einem wohl texturierten und langanhaltenden Abgang.

Weinausbau

Das Traubengut wurde komplett entrappt, mit größter Sorgfalt für den weiteren Produktionsverlauf ausgelesen und in Edelstahltanks gefüllt, wo es gequetscht und einer fünftägigen Kaltquellphase unterzogen wurde. Die Fermentierung setzte spontan ein, d.h. es kamen keine kommerziellen Hefen zum Einsatz – ausschließlich die auf der Frucht und der Umgebung vorkommende natürliche (wilde) Hefe setzte die Fermentierung in Gang. Die Gärung fand teilweise in Tanks aus Edelstahl und teils in Holzfässern statt. Während des Gärungsprozesses wurde der Tresterhut zweimal täglich umgepumpt. Die malolaktische Fermentierung fand ihren Abschluss zu 100% im Holzfass. Die verschiedenen Fässer verbrachten eine Gesamtzeit von 22 Monaten in französischen Barriques, von denen 63% Neuholz und der restliche Anteil zweit-, dritt- sowie viertbefülltes Holz ausmachten. Nach Abschluss der Reifung wurden die Fässer verschnitten und unverfeinert sowie ungefiltert auf die Flasche gefüllt.

Tokara Reserve Collection Cabernet Sauvignon 2020

Weingut: Tokara
Anbauland: Südafrika
Anbauregion: Stellenbosch
Weinausbau: Barrique
Weinstil: wuchtig
Rebsortenrein: Cabernet Sauvignon

Geschmack: Trocken
Alkoholgehalt: 14.34 %
Säuregehalt: 5.6 g/l
Restzucker: 2.6 g/l
passt zu: Rind, Gegrilltes
Verschluss: Kork

Wein Expertise

Weinart:	Rotwein
Jahrgang:	2020
Anbauland:	Südafrika
Weinbauregion:	Stellenbosch
Weinmacher:	Miles Mossop
Qualitätsstufe:	Estate Wine
Bewertungen:	John Platter 4.5 Sterne, Tim Atkin 94/100
Weinausbau:	Barrique
Weinstil:	wuchtig
Geschmack:	Trocken
Rebsorten:	Cabernet Sauvignon
Dominierende Rebsorte:	Cabernet Sauvignon
Reinsortig / Cuvée:	Rebsortenrein
Alkoholgehalt [Vol%]:	14.34
Säuregehalt [g/l]:	5.6
pH-Wert:	3.60
Serviertemperatur [°C]:	18
Passende Gerichte:	Rind, Gegrilltes
Restzucker [g/l]:	2.6
Art der Abfüllung:	Flasche
Verschluss:	Kork
Flaschengröße [Liter]:	0,75
Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung):	2029
Inverkehrbringer:	Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
Altersbeschränkung:	ab 16 Jahre
Allergenkennzeichnung:	enthält Sulfite