Seven Springs Pinot Noir 2016

Rotwein

Trocken

2016

Südafrika - Overberg

Pinot Noir

Seven Springs Pinot Noir - Nuancen dunkler Beeren und schwarzer Pflaumen verbinden sich am Gaumen mit einem Hauch von Olive und erdigem Waldboden, runden Tanninen und einer hervorragenden Länge

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Artikel-Nr.: 401547-16

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Der Seven Springs Pinot Noir umschmeichelt die Nase mit einem fruchtbetonten und einladenden Bouquet von dunklen Beeren, schwarzen Johannisbeeren und reifen Pflaumen sowie mit Aromen von Erdbeere, roten Johannisbeeren und Anklängen feiner Trockenkräuter. Am Gaumen komplex, üppig und ausgewogen, verwöhnen hier köstliche Geschmacksnuancen schwarzer Johannisbeeren, dunkler Maulbeeren, Zwetschgen, Oliven und ein Hauch von erdigem Waldboden die Sinne. Weiche, runde und zugleich straffe Tannine verleihen dem Gaumen eine großartige Länge und Struktur. Dekantieren kommt dem Wein ungemein zugute!

Weinausbau

Die Pinot Noir Trauben wurden über mehrere Tage bei optimalem Reifegrad handgelesen und von Hand sortiert. Bei Ankunft in der Kellerei wurde das Traubengut zunächst ein weiteres Mal sortiert, ausgelesen und anschließend komplett entrappt, gequetscht und mit einem Hauch von Schwefel versetzt. Es folgte eine mehrere Tage lange Quellphase bei geregelten 10°C, bevor die auf natürliche Weise in der Umgebung und auf der Frucht vorkommende Hefe die alkoholische Fermentierung in Gang setzte. Erst später wurden der Maische ausgewählte kommerzielle Hefen hinzugefügt. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wurde der Wein mehrere Wochen auf der Haut gelassen, um weiche Tannine und eine schöne Farbe im Wein zu erhalten. Anschließend wurde der Wein in zuvor belegte Fässer aus französischem Eichenholz gefüllt, wo die malolaktische Fermentierung ihren Lauf nahm, und wo der Wein seine neun Monate lange Reifezeit verbrachte.

Seven Springs Pinot Noir 2016

Weingut: Seven Springs Vineyards
Anbauland: Südafrika
Anbauregion: Overberg
Weinausbau: Barrique
Rebsortenrein: Pinot Noir

Geschmack: Trocken
Alkoholgehalt: 13.39 %
Säuregehalt: 6.10 g/l
Restzucker: 2.0 g/l
passt zu: Wild, Ente, Risotto
Verschluss: Schraubverschluss

Wein Expertise

Weinart:	Rotwein
Jahrgang:	2016
Anbauland:	Südafrika
Weinbauregion:	Overberg
Weinmacher:	Augustus Dale, Renico Botes
Weinausbau:	Barrique
Geschmack:	Trocken
Rebsorten:	Pinot Noir
Dominierende Rebsorte:	Pinot Noir
Reinsortig / Cuvée:	Rebsortenrein
Alkoholgehalt [Vol%]:	13.39
Säuregehalt [g/l]:	6.10
pH-Wert:	3.5
Serviertemperatur [°C]:	16 - 18
Passende Gerichte:	Wild, Ente, Risotto
Restzucker [g/l]:	2.0
Art der Abfüllung:	Flasche
Verschluss:	Schraubverschluss
Flaschengröße [Liter]:	0,75
Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung):	2024
Inverkehrbringer:	Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
Altersbeschränkung:	ab 16 Jahre

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