Pinot Noir

Pinot Noir wird auch Spätburgunder / Blauburgunder / Schwarzburgunder und Pinot Nero (Italien) genannt.

Ist eine Rotweinrebsorte die aus dem Burgund stammt und für feinste Weine, die weltweit vor allem in kühleren Anbaugebieten erfolgreich kultiviert wird. Keine andere Rebe ist so subtil und geschliffen! Mit ihrer feinen Art gleicht sie verblüffend einer Ballerina. Im Weinberg erweist sie sich immer als sehr anspruchsvoll, sie benötigt die besten Lagen. Der Pinot Noir treibt mittelfrüh aus und ist somit empfindlich gegen späte Frühjahrsfröste. Ihn zeichnet jedoch bei guter Holzreife eine gute Winterfrosthärte aus. Es handelt sich um eine weinbaulich eher schwierige Rebsorte. Die dünnhäutigen Früchte verlangen eine sehr feinfühlige Bearbeitung, da durch Verletzungen der Schale ihr Saft zu früh freigesetzt wird. Außerdem reagieren sie stark auf Klimaschwankungen (Hitze/Kälte). In kühlen Weinbaugegenden sollten nur Winzer, die über beste südseitige Hanglagen mit fruchtbaren, warmen und genügend kalkhaltigen Böden verfügen, an die Anpflanzung dieser Sorte denken.