Weinmacher Schalk Opperman
Oppermans Leidenschaft für Wein begann bereits in der Schule, wo er zum ersten Mal „den Nektar der Götter“ studierte, und setzte sich danach fort, als er Ende 2005 an der Universität Stellenbosch seinen Bachelor of Science-Abschluss in Weinbau und Önologie machte. Seine Reise in Sachen Wein führte ihn zu einigen Top-Produzenten Südafrikas, zuletzt Lammershoek, sowie durch Kaliforniens bekannte Weinregion, Sonoma und Bordeaux in Frankreich.
Opperman, der eine Leidenschaft für Bordeaux-Sorten hat, wurde kürzlich zum Chef Winzer von Quoin Rock ernannt. Das hochmoderne, neue Weingut befindet sich am Fuße des Simonsberg-Berges außerhalb von Stellenbosch.
„Der Simonsberg hatte schon immer einen ganz besonderen Platz in meinem Herzen“, sagt er. „Als Student war mein erster Job bei Muratie, wo ich Verkostungen durchführte. Daher ist es für mich ein großer Gewinn, in ein Weingut zu wechseln, das Bordeaux-Sorten von höchster Qualität herstellt. Es ist bekannt, dass das Terroir eine große Rolle bei der Weinherstellung spielt, und die Weine aus dieser Region sind weltweit anerkannt, wie die jüngste Punktzahl von 96/100 beim Internationalen Wein- und Spirituosenwettbewerb für die Quoin Rock Red Blend 2015 erneut belegt. ”
"Außerdem ist das Team energisch und dynamisch mit einer großen Leidenschaft und möchte wie ich große Dinge erreichen."
„Man kann keinen guten Wein aus schlechten Trauben machen,“ fügt Opperman hinzu, hochwertige Trauben ermöglichen es dem Winzer den Keller in einen magischen Ort zu verwandeln, „und das ist meine Mission.“
Das moderne Weingut Quoin Rock
Den Quoin Rock Red Blend 2015 beschreibt Opperman als köstlich: „Ein Wein mit komplexen Schichten aus dunklen Früchten, Vanille-Eiche, Kakao und einem Hauch von Bleistiftspänen, die typisch für die Cabernet Sauvignon Sorte sind. Er hat einen großen, strukturierten, samtigen und eleganten Gaumen, der lange verweilt. Ein Wein der wunderbar die Frucht der neuen Welt mit der Eleganz der alten Welt verbindet.“
Nur 12 südafrikanische Weine wurden beim IWSC mit Gold ausgezeichnet, und der Quoin Rock Red Blend erzielte die höchste Punktzahl in seiner Klasse. Die Jury beschrieb ihn als einen Wein mit einer „zarten und konzentrierten Nase mit schwarzen Früchten und blumigen Noten. Konzentrierter und ausgewogener Gaumen mit reifen Tanninen und schön integrierter Eiche. Dies ist ein elegantes Beispiel, das Komplexität und Länge zeigt. “
Quoin Rock hat tiefe, historische Wurzeln, aber Schicksal Leidenschaft, Energie und Vision haben das alte Weingut verändert. Die Familie Gaiduk läutete 2012 eine neue Ära ein. Die Familie investierte in den folgenden Jahren nicht nur in die Restaurierung des 200 ha großen Anwesens, sondern auch in eine Zukunft, in der Besucher und Gäste fasziniert sein würden.
