Klipdrift - Premium Brandy aus Robertson, Südafrika

Die Region Robertson ist berühmt für ihre üppig grünen und erntereichen Weinberge. Hier vereinen sich perfekte Bodenbeschaffenheiten, günstiges Klima und ideale geographische Lagen für den optimalen Anbau von Trauben höchster Qualität - Chenin Blanc und Columbar spielen die Hauptrolle in der Produktion von erstklassigem Brandy. Südafrika ist weltweit bekannt für seine exzellenten Weine und somit ist es keine Überraschung, dass Klipdrift auf internationaler Bühne einen hohen Stellenwert besitzt. Prestigeträchtige Preise und Auszeichnungen auf weltweiter Ebene legen Zeugnis ab über Klipdrifts fast hundertjähriger Liebe zu Tradition und zum Detail.

Der Legende nach wurde der erste Tropfen Klipdrift Brandy im Jahre 1938 von Master Blender JP Marais um exakt 20:02 destilliert. Bekannt für seine Großzügigkeit, teilte er diesen Brandy mit seinen Freunden und Nachbarn, die gar nicht mehr aufhören konnten, vom weichen und vollmundigen Geschmacks dieses ganz besonderen Tropfens zu schwärmen. Klipdrifts Philosophie in der Produktion erstklassiger Brandys hält seit jeher daran fest, dass alles Überflüssige weggenommen werden muss, bis man zum Herzen des Essenziellen gelangt – dem flüssigen Gold! Die Ausgangsweine für die Produktion von Klipdrift Brandy werden mit größter Sorgfalt und jeder Menge Know-how ausgewählt, um der jahrhundertealten Beständigkeit höchster Qualitätsanforderungen gerecht zu werden. Während der ersten Destillation werden dem Wein große Mengen an Wasser und löslichen Feststoffen entzogen und man erhält den Grundwein, der für die weitere Produktion verwendet wird. Dieser wird in 50 Jahre alten Kupferbranntkesseln destilliert, was ermöglicht, das Weindestillat in drei Teile zu unterteilen und so nur den besten Teil für die weitere Herstellung zu extrahieren. Der erste Teil des Destillats wird vom traditionellen Kupferkessel abgelassen und sofort entsorgt sowie der abschließende Destillationsalkohol, der in den letzten Stunden des Herstellungsprozesses entsteht. Und genau zwischen dem ersten und letzten Destillationsschritt entsteht das Herz des Weinbrands – die Seele eines jeden Klipdrift Brandys und der einzige Teil des Destillats, der für die weitere Reifung im Fass zugelassen wird und Gold in jedem einzelnen Tropfen Klipdrift verspricht. Der Weinbrand verbringt mindestens drei Jahre lang in Fässern aus feinstem französischen Eichenholz, welche die klassischen Geschmacksnuancen, für die Klipdrift so beliebt ist, in den Brandy übertragen. Während dieses Reifevorgangs verdunstet ein Teil durch das poröse Holz der Fässer, der auf Klipdrift liebevoll als “Engelsanteil” bezeichnet wird, den man gerne mit den Engeln teilt. Nach Abschluss der Reifung folgt der Teil, bei welchem Wissenschaft weichen muss und Platz macht für die Kunstfertigkeit und das herausragende Können des Master Blenders, der die verschiedenen Fässer mit großer Sorgfalt verschneidet und Klipdrift Brandy zum Leben erweckt.